[冷知識分享] 专家教您识别病死猪肉

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6招简单易行的识别病死猪肉方法： www3.tvboxnow.com4 Y, V: l' R5 k5 r  X7 r: p' G. b

/ i# {) I4 c, a* [5 Y5 R3 `www3.tvboxnow.com　　一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 www3.tvboxnow.com( Y+ \( |( L7 O: |3 Z, E5 T* O
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　　二是看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 www3.tvboxnow.com/ m4 y8 I7 F4 z% N3 L& [* D

* `: V+ n3 ~& u% Z. z8 P9 x　　三是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
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　　四是看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。
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　　五是闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。 5 h; [* P3 T# Z+ i
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　　六是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色?

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