材料www3.tvboxnow.com7 `1 h+ B1 P, `3 X' T, g0 T. T% v6 \
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升$ ~# {+ J0 P: M0 z$ m: g
3 O" G" ?8 k: ]" v調味料
8 Y3 |0 `4 T& W4 L/ X6 o& v( @8 K/ \3 y雞粉/砂糖/鹽各適量
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- c+ H0 u: ]" U( y$ R公仔箱論壇做法www3.tvboxnow.com. _9 S7 w& G, `2 A' T) q/ A
1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
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2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。
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$ A$ [; @! x1 X公仔箱論壇3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
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5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。www3.tvboxnow.com$ t$ L: l5 q# s% [5 a9 O
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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