五花肉一斤
9 n5 w. x. ?$ f6 y# q utvb now,tvbnow,bttvb（買肉時要切成二寸寬一條）公仔箱論壇6 `, ] J) z, _* q) K+ H# x
菠菜或莧菜一斤
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蔥五條切段約一寸長! _1 I% \0 m/ ~# s0 P2 a
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紹酒四湯匙
9 b2 r7 r$ M5 I ~3 ~0 c熟油一湯匙* t7 g+ X" T) w6 p1 B3 ?2 `+ i
老抽四湯匙, l/ x& X+ d; y6 K) x6 y
生抽二湯匙
& E/ \2 h1 a2 t6 F2 vtvb now,tvbnow,bttvb糖五湯匙半. }0 m! T6 @# @3 z9 c) i
炒菜調味：" N; m- I6 V$ d! [# k: P2 Y
鹽1/3茶匙
% B( R3 a6 r! g, ?6 Y* [油一湯羹
# f# s4 w" |8 L2 ^8 X做法：1 }# |3 Z3 s; _, t" X
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y# g, \' Z( m
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入；公仔箱論壇. F/ M( n2 f* N( h& D% P5 i
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。2 \. Y$ [( ?- ~4 P* J: m- `, M
4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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