【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 T, f& e' Z4 ^* p
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 www3.tvboxnow.com8 h7 X9 a+ \" l2 O+ J7 f
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X+ L5 b+ f2 t6 {/ S
7 u9 l( \& v/ j8 g0 E此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 www3.tvboxnow.com5 O, O# o" D% R8 L
% V V" I- u( \% W& y. J公仔箱論壇基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 公仔箱論壇3 r5 O0 ?8 v8 f% Y* U/ z
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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, z6 h8 ^- t; y公仔箱論壇β胡蘿蔔素 公仔箱論壇8 j3 p# c; O7 _! B( N
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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- e9 E9 A5 z; q+ x5 Ntvb now,tvbnow,bttvb茄紅素www3.tvboxnow.com) t- k. W' ?3 L" R1 Q7 Z
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 u* a* W B3 F6 y* e. }+ `+ [
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) R Q4 d& h. ^- S2 }2 A+ [葉黃素 www3.tvboxnow.com0 H" g X& }3 v; @
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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蝦紅素-具有抗氧化作用
( X! s# ~0 r9 O' K9 ^tvb now,tvbnow,bttvb富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 2 ?4 u+ V' p4 L: |$ [
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S; | G! i5 ^9 ^0 G M3 p% ]
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 ; G0 W3 | r6 U/ q- u
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r* T" c$ @/ [0 Fwww3.tvboxnow.comPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _3 `' e2 g' T: ]4 y0 X" C0 G3 D
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鋅可以去除體內的活性氧
0 f7 Y9 j7 N3 E; M( E0 Z% n鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 www3.tvboxnow.com1 ?3 W1 U- Z; K6 O/ E: R3 C& s/ j
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f3 h9 b" |4 G5 p A
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 www3.tvboxnow.com. e8 T/ W% @& {
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @4 A/ Y; ?1 R& @4 Y6 a
8 n6 a: f, F3 ^7 `; C4 w9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 公仔箱論壇( O3 I4 T2 ?5 {5 j; X$ o
7 \. q! r7 J( J* U4 }根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 1 Z- Z" @- C0 B1 V3 p
; A* a: T4 ~( I8 r- q# h" D聰明的鋅攝取法
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鋅的必要攝取量 8 k; T1 B& F# E1 V* m, {; o
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適合跟鋅一同攝取的成分
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 3 u/ @6 W1 G1 D2 H; a* O
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會降低鋅的功能的因素 8 ^7 I, H( U7 D5 k
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" T# @( \7 C) c$ {3 s- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 ; C# X: F1 c% T1 J+ w1 X6 O$ O
7 i( J6 U# u" G; w* s. V/ ?公仔箱論壇鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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- A# N2 f. F* p+ ktvb now,tvbnow,bttvb此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 , Q! X: p( {$ E# w7 h
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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吃青背魚能讓血液清澈順暢
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使血液清澈，預防新生血管增生 公仔箱論壇0 H+ Y5 ]3 c6 f& U" _$ w9 a" b+ Z* A
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 tvb now,tvbnow,bttvb9 i* S6 ]+ i4 z
$ \( F, b# d5 L2 q& R: |% `www3.tvboxnow.com視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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& w k. \3 o* N& Btvb now,tvbnow,bttvb話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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V9 P5 {2 z- ~, f$ B" k' R此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 % g. b& B$ l& B+ @9 }% h' L+ x
) j( Y; ?9 ^0 c8 z公仔箱論壇含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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7 n3 O$ d; y2 q2 J: U/ [' D/ eOmega-3脂肪酸目標攝取量
* m, e O$ v8 L, ^( o$ o6 H男性 2.1∼2.4g 以上
$ l% S/ Z& V7 y2 u' c2 otvb now,tvbnow,bttvb女性 1.8∼2.1g 以上
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# o: W2 O G$ E% \" I8 @公仔箱論壇最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?' ]0 s! K. N! o% _
3 H9 _/ P# _* L公仔箱論壇富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 - h, \5 |- Y, n% T2 s3 y
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O4 i5 h5 z8 e6 N
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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