【早安健康／Vitabox維他盒子】 牛奶可以空腹／加熱喝嗎？
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8 @* K' N" u8 P! r許多人，包含Jamie老師本人，都喜歡睡醒來杯牛奶，並且加熱。清晨太陽剛起、大地尚未回溫，來杯溫熱牛奶，那真是很舒適又暖胃。
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但是，有些人傳聞，牛奶空腹喝會造成腹瀉、牛奶加熱喝營養會流失？真的是這樣嗎？今天讓Jamie老師和大家聊聊，牛奶是否可以空腹喝、牛奶是否可加熱喝？ tvb now,tvbnow,bttvb8 a- Q0 V7 @4 a( f$ m; x
9 |4 J2 ]. i; G& {6 jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶可以空腹喝？
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不可以空腹喝牛奶的疑慮在於
4 \, D& l% | Z, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M5 L- A1 o! g% Q- 「乳糖不耐症」者，因體內乳糖酶不足，無法有效消化和吸收乳糖
- 部分民眾生病後腸道黏膜萎縮，腸道內雜菌變多，使乳糖分解成半乳糖的功能變差，腸道不易吸收
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以上確實會造成空腹喝牛奶原因，不過只要你不是乳糖不耐症患者、或者並非病後初癒，基本上都還是可以空腹飲用牛奶的，所以不用擔心。 公仔箱論壇. N1 p/ R- z# Y
$ x# }& [% ~+ n不過，有一點值得補充的是，若您是骨質疏鬆者、或者需要補充鈣質者，Jamie 老師建議飲用牛奶時，別和紅茶、綠茶、咖啡一起喝；原因是，紅茶、綠茶、咖啡是「高單寧酸」飲品，如果高單寧酸加上高鈣成分的牛奶，比如飲料店賣的「紅茶牛奶」「綠茶牛奶」「咖啡牛奶」，都會阻礙人體對鈣的吸收。 公仔箱論壇; {0 A2 E# c; |; a
0 U" x& B8 X5 S4 J+ x \6 l9 X所以，若要確實補充鈣質，又得喝高單寧飲品的話，建議兩項飲品分開一小時後，再個別飲用。 www3.tvboxnow.com; f) ~0 k* O3 k; f9 k! g6 I1 r
牛奶可以加熱喝？
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9 F) I6 S2 {0 S! k公仔箱論壇對於早起喜歡喝溫熱牛奶的人來說，喜歡加熱後再喝，一來可在飲用前聞到淡淡奶香、二來喝進去後可以暖胃增加幸福感。一般來說，牛奶含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅及維生素等營養成分，有些人則擔心，牛奶加熱後上述的營養成分會受到影響，甚至破壞。
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v1 c% {% j* D8 N: Q# x+ i2 p" L基本上，用物理角度來看，上述礦物質以及維生素不會因加熱攝氏50-60度而有所影響，例如： www3.tvboxnow.com/ N6 d/ ? y$ x9 J
* J* Y" `$ }$ J6 W- v# j- Jwww3.tvboxnow.com- 鈉的沸點為 882.8 °C
- 鉀的沸點為 758.8 °C
- 鈣的沸點為 1,484 °C
- 維他命C的沸點為 553 °C
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若還是有疑慮，是有三種加熱方法：
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- 微波爐加熱：較多的人使用，小火加熱2-3分鐘，值得注意的是加熱的容器要選擇安全的，以免發生意外
- 鍋子加熱：部分的人使用，但是擔心鍋底有殘留。解決方法是注意加熱牛奶冒出第一顆氣泡後即可停止
- 隔水加熱：較少的人使用，主因是加熱速度慢。但卻是最安全的方法，Jamie 老師便使用這方法每天為自己暖胃
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不論如何，牛奶已成為我們日常生活營養的飲品，不論是單純喝還是伴甜點，淡淡奶香讓我們生活中添加不少幸福滋味！ |
發表於 2019-3-17 08:32 AM
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