* ^4 i( h3 n5 u+ Y" |; |3 @. C公仔箱論壇 在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。公仔箱論壇! J3 `8 N4 f3 u, m' G
原料：! T, ^5 N) O& s# E% Q
羊排 500克
! s& Z( b, C4 K% n" |7 o 咖喱粉 2勺公仔箱論壇8 G. d/ S+ L4 O: b7 l( _
黄油 80克
: f0 P: ^+ W8 ?" I' e- n+ C 洋葱 一个（切片）
9 |6 b# d! N. K6 c# ktvb now,tvbnow,bttvb 大蒜 2瓣
) o' p. a Q0 j% w9 i1 utvb now,tvbnow,bttvb 高汤 1碗
; ~, p0 W" W& n' W' S, Q$ \/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葡萄干 少许
7 e; _6 v+ V) {9 E! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐 适量( F7 d2 }, K/ H! R9 M* ]" P7 M I
胡椒 少许 k! [. Q" [+ |+ _
制作：
- J3 e m; G8 J4 q) u 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
" V. p: d: v5 ^2 @! m+ g4 C 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
1 P) L2 P% i# [: N# n" g7 o 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。www3.tvboxnow.com* h/ J9 f: V* K6 l8 d2 U) K
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
' q1 I; N; R! m$ e9 N- Fwww3.tvboxnow.com 注意：www3.tvboxnow.com! @3 v! t3 q& N" A: W
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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