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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
$ U6 }+ D- Q! r) [1 ? Hwww3.tvboxnow.com 原料：公仔箱論壇' c/ {7 D3 b- x
羊排 500克
3 o) Y" L8 m/ z! [0 L 咖喱粉 2勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w% }. O/ X" G3 b
黄油 80克
0 a4 n& I+ y. {( B/ c8 ^ 洋葱 一个（切片）
% ~2 ^1 q$ m) I$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大蒜 2瓣公仔箱論壇, _1 q3 c- U+ ]% j# s5 p: w, n: C' y
高汤 1碗. u! d0 D- g, z
葡萄干 少许3 k! c b3 k; O6 Z+ c3 @- `) |# Y
盐 适量$ X2 R p+ l# |2 U: w
胡椒 少许公仔箱論壇- N @" L8 d' T _) h( w
制作：
1 ~/ A' I; A- O. n( E公仔箱論壇 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
1 r9 l( C$ A8 _3 utvb now,tvbnow,bttvb 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
* @9 m- w! P8 p5 `( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。4 T2 M# t) Q2 z* n
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
$ s% z& `9 N+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 注意：" \* }# b, w; x7 t/ o5 J
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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