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材料% x( n% l" D( |) Y$ [
蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙 $ h1 |7 b9 X: X0 c! S4 Q0 K& }
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調味料
/ W# s# x4 O4 U& L1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙www3.tvboxnow.com }3 ~) g) a* m2 O
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3 c; C! A$ {2 z0 W3 y0 P/ }; S2 P做法
" y! m! `# `+ L* m1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。
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2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。
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# y0 ]0 }) n& ]0 D9 E# n" @3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。www3.tvboxnow.com9 z$ \! M9 `# ?9 {2 t1 b
( R- ~$ `3 u& x4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。www3.tvboxnow.com' V2 H( J! c. d1 \) i8 [) F* W
. o0 z/ p! C& d/ c+ I. N7 b6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。www3.tvboxnow.com1 \# F4 R( I2 B1 f) `( q
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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