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材料
1 q. h7 w+ P+ w& Z" {白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克
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做法
I# h" T+ q9 H1.將白飯魚洗淨後瀝乾。公仔箱論壇5 |2 O: I- J6 ~/ q1 @
2 r& E" _5 Y1 m5 O" e3 S* f) a s9 Z Ntvb now,tvbnow,bttvb2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。
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8 q9 R5 o0 e! ewww3.tvboxnow.com3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。www3.tvboxnow.com( y0 H0 P7 N- L1 ^
3 b0 G2 N3 A& rwww3.tvboxnow.com4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。
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* z% k5 ?9 Q' W: a+ L) W7 L6 [" X5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。) n+ {; `+ ` o4 \- n- R
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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