紅燒肉包杏鮑菇食材：
% v. t4 h9 q& |3 H& l3 ~0 e杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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調味料：www3.tvboxnow.com$ l. m* O9 P) o/ q
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)
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) D% p% s' l" q/ P2 `www3.tvboxnow.com做法：$ A+ j5 A: M( v% M
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。公仔箱論壇4 x6 Q, L- J1 }% H8 z* w
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K+ K" H5 {, a {* C
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, s0 d* l9 b7 a- O5 I1 {# b) Q$ ~! B
4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
, M3 G2 ?* V% L, I3 E0 S公仔箱論壇5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。 |
發表於 2010-4-24 05:28 PM
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