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材料
7 a7 u6 L# \% @7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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7 F9 t# `- V0 F公仔箱論壇調味料
* {6 }8 U- t; O水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 * T t) L+ d9 `: r* I! P
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芡料
9 L$ x0 Y1 V+ h公仔箱論壇水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法7 C3 R# q) q* ^1 W
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。www3.tvboxnow.com$ w: O t; u; p- d& F2 u* L
5 x3 B6 C" J7 w! p9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v$ p6 o# H# U% `$ d
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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- }0 X9 J" j$ q) c% ]! S公仔箱論壇5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。公仔箱論壇* Z; Y" l; r7 i c+ R( @0 e1 f
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; c2 W) E9 N. O3 c* V9 q
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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