 9 e |; b- B B, {% C
* a& L1 ?6 n& T0 H. q s0 |材料
, i1 A) h, w. m7 d$ Atvb now,tvbnow,bttvb肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 3 y) v- z: H0 R0 ~: e" v
公仔箱論壇2 Z; y/ m2 n+ Y2 \- ]# ^+ g5 X* o
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b2 M; B7 W2 {. j& O( B6 W7 z
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
% F# X; @; Y5 {/ J公仔箱論壇2 J- H |/ _# f" l5 C
芡料4 L& u, J( _1 X3 }+ T
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
! Z0 J- e9 z5 N* _/ p& zwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com# j0 g |# ^1 R# P$ i% U& z8 N
 公仔箱論壇# j# N% a% b0 O& O0 T1 B
5 Y7 U4 Q7 L! G) \: J9 |
7 e9 [3 p. ^- ?& g3 ]1 x做法tvb now,tvbnow,bttvb: B, R, ]/ o( `4 l1 V5 |8 s/ n
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。www3.tvboxnow.com S% g/ S) d* Z7 {! }: p. p
. A1 ]4 J$ }/ [! y
2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。) \6 t( Q4 C \ x$ u" T1 q8 |
/ `: M1 m/ G; t' n
3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
' T1 M! V5 W; m( z* m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u4 l8 y. N. [4 j2 X3 x1 |& C4 t
4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
: a$ Q2 v- X3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m' b+ K' \" C1 T. m: qtvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
2 d2 Q! M. |0 q
0 ?$ U; C, c" O s7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
6 f: m! e9 Z6 y7 N H& S: K |
發表於 2010-4-27 06:51 AM
| 