國慶假期，並非要到餐廳吃國慶大餐，佐以維景煙花才有氣氛。計我話，最妙是在家中弄幾味平民國宴菜，三菜一湯亦是一樂也。我國名菜清湯蟹粉獅子頭、烏魚蛋湯、開水白菜、佛跳牆，全都是經典國宴菜式，還有一共通點，就是菜式都要有熬得出色的上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o; r" _3 w' K
溫總：三菜一湯夠啦
* u! X# ^( U% d& `5 }, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國宴菜是國家主席或總理為招待國內外上賓，或慶祝重大節日而制訂的菜餚。以為國宴一定吃九大簋？錯！最初的國宴菜全是燕窩魚翅，因毛主席的一席話：「吃掉的還沒有扔掉的多，我們請外國人，四菜一湯就夠了!」當時的周恩來總理有見及此，親定國宴菜為四菜一湯。不過，因金融海嘯要節省國家經費，加上要環保，溫總指定國宴菜為三菜一湯。而國宴常以淮揚菜為基礎，滙集了各地方菜系，稍為改良以迎合國內外賓客的口味！如川菜減少了辣椒，淮揚菜減少了糖，總之一切以清淡可口為大前提。
, T& ` s, N" h9 o1 S swww3.tvboxnow.com
, C- y0 w* D! }/ K9 `6 w/ Htvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 www3.tvboxnow.com! v. D9 C" I% m( E
 1 }, q/ ~, `: s8 \) D z
■ 08年奧巴馬到北京與胡錦濤會面，兩人正欣賞國宴餐桌上的孔雀裝飾。
% z2 I2 h7 q6 O 
/ v# _9 b! g5 ]# W5 [* Z. b; H3 z* `
/ F. P8 r/ V. [+ B8 f% ~
' f& h# r! L9 o. Z公仔箱論壇放大圖片
; p& e$ l) e8 v' v/ n! D4 K+ y8 [公仔箱論壇 - X+ t' A4 q T% v5 _# [
■ 1949年 10月 1日，毛澤東主持的開國第一宴。
+ n1 M0 H5 f9 P2 n$ l tvb now,tvbnow,bttvb8 m* G' y$ _; l5 \' H3 M1 c* ?
www3.tvboxnow.com- S3 @$ v Y% \$ B# g
' G6 Y% M j! h1 x% R) y/ Z y4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( B$ Y/ @1 Q2 V9 j P$ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T5 n5 J7 s' q$ m. o3 s
m6 M4 T2 X0 Y, H- w公仔箱論壇
& ?; g n4 ?! k9 u公仔箱論壇放大圖片
$ T% \; \- P2 g+ _ 公仔箱論壇! N6 o N. f H
, V, J+ a4 `; A3 g* U8 q/ ^7 s9 H tvb now,tvbnow,bttvb* k5 s/ b# g0 e5 u
! B2 U3 @9 b' M" Q) B
% o9 f. i( O- s' l身為紅廚私房菜行政總廚及富嘉紅廚導師的吳永皓，精通懷舊粵菜，曾接受多間傳媒訪問。
) p; G4 D% _. x/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [0 X7 I0 q/ Otvb now,tvbnow,bttvb開水白菜放大圖片
2 }: o/ i- K* x, P tvb now,tvbnow,bttvb0 m, k+ ^" n5 l3 f: a( ]& R7 D k
% h' V/ o! r, M- N! K- dwww3.tvboxnow.com
. l7 S" _/ E, t0 Q, |3 _& g3 W5 \
5 K2 p8 K9 }6 s! Y1 Z+ ^
6 Y; F" o& W9 n( E& ~2 H) Owww3.tvboxnow.com這是胡錦濤主席最愛的經典國宴精品菜，乍看誤以為這是清蒸白菜的家常菜式，實是經過多重製湯工序，以使其不見一點油花，但湯味濃且清如開水。
0 m$ d0 g$ D- g) W# S- A
6 ~, D }. r5 X3 l# f( g材料雞（切件） 1隻、豬 |
發表於 2011-10-1 05:46 AM
| 