[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 g* p% @( i% L6 r$ d9 w
原料  
  C3 x' e* V7 N- ^: Q　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  www3.tvboxnow.com8 }$ o7 ]7 b5 l+ @
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
/ ?+ @% |4 o" n. n! `公仔箱論壇　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
8 r# j$ k; d: f- J: Q5 e( E. ~公仔箱論壇　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 www3.tvboxnow.com: J8 v/ O4 _( Y
    步驟: 5 t$ }/ w" P7 [) k0 i/ l( W# Q/ H4 _* q3 s
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
. t6 t6 b: f: n, V. j8 u公仔箱論壇        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 6 r: ]1 o; k' j' S, A0 l9 [' o- @
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 公仔箱論壇* i1 L9 l4 s% x- b% s: b: a/ Z( Z
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  www3.tvboxnow.com% E+ ]2 Y0 z3 J) o, O
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
7 r' P. Y0 Z! N9 Htvb now,tvbnow,bttvb  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。