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材料6 k( S4 D0 r' v+ r! }/ F
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
7 @& D/ J; R" A4 V; Q公仔箱論壇餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 www3.tvboxnow.com2 t( |" I' {8 A3 a
6 R5 J6 }. g6 h8 n7 s1 T) q做法
d6 y8 x7 M3 C$ _# b# D2 F1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。3 G4 \( R. Q8 g0 k) I# p
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2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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o r- A* f, S" M, i3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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