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材料1 {$ u5 i) V. x" g* a
牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量
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; g! Y2 d3 {+ B9 j# M/ K做法
3 x9 j8 m' @, V' r6 X' t4 p- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ g! T1 ] J4 x# J, f1 L0 j# L
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2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。
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\' p' o3 ?0 {3 d/ h7 L+ b% ~8 m3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
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4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。
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買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。 ) C# a: x: W- L1 y
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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