[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
; C0 s" j# e" u" I( k# J魚頭 500克（半個）
5 {' \& z& ]" J- B公仔箱論壇黃芽白 2大片
; H; c. C' z/ o  {9 U紫菜 半片
9 y: X7 a0 P6 f2 B% H芋頭 200克（切塊）公仔箱論壇& x& I& W& R2 j. A) a! W
湯底
3 a2 E: y' K* U7 F當歸片 3片4 Q) i* \' I/ I4 X: a- `
杞子 10-20粒
5 `$ x1 U' Q" t$ Q2 V! Z/ x% }上湯 適量
4 m% G) g! k+ a, b* {% _- P/ `* q- atvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
2 J' q# t) V6 b1 M% o0 I& _+ Hwww3.tvboxnow.com胡椒粉 適量
: z3 ]/ \; B0 m! N麻油 適量www3.tvboxnow.com( [$ t8 h! X/ u" z' O2 U" z9 G7 Y5 y
醬油 適量
- A5 t% z3 `7 }! T6 p, \紹興酒 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ~3 I4 S; l( Y' G; O6 k
做法
2 ?. \' H/ b: |: o: l. f# cwww3.tvboxnow.com1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。# m4 r% L2 ?; m& E+ C
2）把芋頭炸過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: _1 f* Q) V+ k" p6 x! B
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。www3.tvboxnow.com6 K) Q" o- d3 G) q
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
9 r& N6 A- L" C/ k+ I( |  `www3.tvboxnow.com5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。