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材料
; |% K1 Z; N7 Y: [0 [公仔箱論壇嘉美雞胸肉 160克、雞湯 300毫升、香葉 1塊、百里香 1小束、白酒 30毫升、白胡椒粒 2克、乾葱片 10克、鹽適量茴香
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/ D; K/ O* D% l$ e: K. @0 i, u* ^公仔箱論壇番茄醬材料公仔箱論壇& p9 M9 Y8 E5 s
番茄粒/茴香頭粒各 10克、牛油果 20克、香葱/芫荽/蘢蒿草 Tarragon共 15克、檸檬汁/黑醋各 5毫升、橄欖油 30毫升
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配菜
3 i! M {, L+ C+ ^# k, ]# J+ J1 e幼蘆笋 5條、有藤車厘茄 50克www3.tvboxnow.com: O; d2 |7 B4 k( Z7 S7 [9 N+ r( j( M
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做法
1 N+ t7 A# h, W% N/ L1.醬汁：茴香頭粒烚 2分鐘至熟。將香葱、芫荽、蘢蒿草、檸檬汁、橄欖油、番茄粒及茴香頭粒拌勻成醬汁。
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2.配菜：預熱焗爐至 120℃，焗有藤車厘茄約 12分鐘。泰國幼蘆笋烚熟後待用。公仔箱論壇* y! C4 G" a& s0 w
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3.煮滾雞湯、香葉、百里香、白酒、白胡椒粒、鹽及乾葱片，以大火煮約 2分鐘，後轉細火。
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4.放入雞胸，用蝦眼水（水溫約 80℃）浸煮 8分鐘後取出。
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, C8 J5 y: @2 Q$ i5.斜切成三角形放上碟。加入配菜、淋上茴香番茄醬及牛油果，加黑醋即成。
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發表於 2010-5-8 06:59 AM
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