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嘉美雞胸肉 160克、雞湯 300毫升、香葉 1塊、百里香 1小束、白酒 30毫升、白胡椒粒 2克、乾葱片 10克、鹽適量茴香
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番茄醬材料
7 V; P# a: C' w" j1 Z2 J公仔箱論壇番茄粒/茴香頭粒各 10克、牛油果 20克、香葱/芫荽/蘢蒿草 Tarragon共 15克、檸檬汁/黑醋各 5毫升、橄欖油 30毫升
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配菜www3.tvboxnow.com0 |* O. Y) S3 a
幼蘆笋 5條、有藤車厘茄 50克
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1 |6 x+ r" f+ \做法
& }) s# i$ }" Z/ Fwww3.tvboxnow.com1.醬汁：茴香頭粒烚 2分鐘至熟。將香葱、芫荽、蘢蒿草、檸檬汁、橄欖油、番茄粒及茴香頭粒拌勻成醬汁。
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5 H/ g. i" T3 T公仔箱論壇2.配菜：預熱焗爐至 120℃，焗有藤車厘茄約 12分鐘。泰國幼蘆笋烚熟後待用。/ j$ f/ a& i4 A
# |( `5 n) J5 m% o: A公仔箱論壇3.煮滾雞湯、香葉、百里香、白酒、白胡椒粒、鹽及乾葱片，以大火煮約 2分鐘，後轉細火。
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4.放入雞胸，用蝦眼水（水溫約 80℃）浸煮 8分鐘後取出。
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5 c& H a3 _) b* g, xtvb now,tvbnow,bttvb5.斜切成三角形放上碟。加入配菜、淋上茴香番茄醬及牛油果，加黑醋即成。公仔箱論壇4 z, |) @$ _9 y2 e$ _, c) K: F
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發表於 2010-5-8 06:59 AM
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