材料:公仔箱論壇& B) `/ ~! X8 @
红地瓜500公克tvb now,tvbnow,bttvb0 u U, f/ h9 c# f( K( D
太白粉半杯
1 ~/ N+ v2 f+ F/ u: s8 g( A地瓜粉1杯www3.tvboxnow.com) ^( Z$ H9 V5 Y' s: a n- x- N: K
热水120cc
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介绍:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a. S; f" \; i# s/ w9 U1 z
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 www3.tvboxnow.com4 N, z+ ?3 Z6 d# P2 z# D! K$ b) L
做法:
' Q: t/ \) r4 p. Z: O% ^www3.tvboxnow.com1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。tvb now,tvbnow,bttvb3 D7 b, n Y: ?2 |5 K
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。: k! ^+ Z* V" q
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。; i( |) {) O" c- u
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [* _. [& B! C/ w
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。公仔箱論壇2 E) L# E1 U% R1 r8 K
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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