& L ~" g, X& I公仔箱論壇www3.tvboxnow.com) h# q% m0 q% T8 `* Q. o7 J2 e
材料tvb now,tvbnow,bttvb+ ?3 j% c9 v" l) J# t; K
凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb" C7 A9 l z* ?7 _# n8 c& l3 Y" A1 z
F6 j* D4 B8 D1 i8 n
www3.tvboxnow.com$ }& _: q6 ?7 b2 n* x
做法( D. [, d; F5 m
1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。
V( X8 h( P2 p q6 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z+ O+ t) x5 X: h
2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。1 t$ V6 a6 P. k$ |+ d
) u" j \% x1 N/ w" e5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。公仔箱論壇2 h7 r8 w/ O2 ~7 R* n& i
$ ?. F6 f6 ?# V$ A+ C7 ]www3.tvboxnow.com4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。www3.tvboxnow.com7 X: I5 [% F, N: T7 f6 f$ i" O
www3.tvboxnow.com5 N8 j. M! |' `
5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。
# {% c# L. b kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-13 06:57 AM
| 