咖喱小丸子
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雞胸肉.............. 180克 調味料： tvb now,tvbnow,bttvb: M* J6 l- [. F; h
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
# m. V* \: \$ ztvb now,tvbnow,bttvb香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
5 _+ i1 w' p: V9 z( D公仔箱論壇青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙- _8 P4 z) c3 G# v6 H6 Y; r2 M
9 B! ^7 I* ?7 U8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料： 胡椒粉............... 少許$ m6 b" \% t) e0 l/ f, [: w
鹽...................... 1/2茶匙 + q \) d& t+ d# B3 r' \! Y0 z) _
玉米粉.............. 2湯匙
$ k# y8 c% ?: ^4 V# O公仔箱論壇咖哩粉.............. 2茶匙 ' @. x* b! E2 O4 j: |( `. R
/ a7 n3 j4 ?/ v! q4 ktvb now,tvbnow,bttvb注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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做 法 . [! L1 n( l7 K" J( q, `
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F; z" A9 \; q# O5 }4 |
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。公仔箱論壇) K3 ?/ Z# k( g
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
* u. W( g. L1 l( c u! J! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。5 B" s J5 G5 C/ F- b
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。9 d# G! n3 o9 ~# H
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莫 失 莫 忘
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! B( s; Y5 {/ s/ G若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。公仔箱論壇5 z$ N T3 C: S4 E" c
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
7 }& M7 w1 [4 F: i- c6 vtvb now,tvbnow,bttvb若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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