6 U7 {. a0 [3 a& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料( i1 r# E' s9 ?- Z T$ c- |
豬肉 — 1磅
* x# F) @& ~0 ?9 x1 h馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
$ p/ t% R) H& n8 K1 ]+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 — 1支細的
8 Z4 i: t/ v2 a9 ^1 m" cwww3.tvboxnow.com洋蔥 — 1/2個切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H! o! p% J6 A4 e, d# n2 D @
柴魚醬油 — 適量
* y6 x$ N! g. ~( M$ a! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味霖 — 適量公仔箱論壇8 J* @9 _: p( \, d
砂糖 — 少許
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
9 q- W# g+ m2 F7 K% h公仔箱論壇◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。, r0 T4 ~4 G: U0 m4 o" O
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。tvb now,tvbnow,bttvb6 `! y) a5 K# P# Z3 K1 s" Z
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
1 A# B( A* x( Mtvb now,tvbnow,bttvb◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。tvb now,tvbnow,bttvb: d5 c" C' ~, U% n2 e
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
9 T4 ^2 U$ v8 a0 a$ t◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。www3.tvboxnow.com* \3 }9 R- {$ t2 i. v
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。! O1 @: w, ~* N T1 k% l
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作法
2 H) x/ ~* I, ]" h$ Z9 p2 [0 Ctvb now,tvbnow,bttvb１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。+ r( w6 O, |3 A1 [8 s! w+ Y
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
- L* S. T' ^" k; Q! d, }7 } \* U３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
* M# K7 e$ i6 l/ \" k+ I４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S+ r9 Z0 f- E. _! F+ ?
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
$ f! V [+ Q! O- A６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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