原料：牛里脊、杭椒) B8 G/ E; o+ E% ]0 c6 x- s
配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打
( q) c9 I8 C. R- ?* p0 ? 做法：1、牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发两个小时以上: [! g( ` M: {2 y! L; x9 u* N
2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。
! O7 s* l# j' B 3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。 |
發表於 2010-5-17 02:02 AM
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