所需材料： K U& a' u5 I
公仔箱論壇4 A& r. U3 c! J. u
雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 d% n s7 n# ~/ C# J" r2 O/ ~
蛋白 ... 4個 公仔箱論壇( g. { S) e6 c) ?& n; a
豆粉 ... 1小匙 www3.tvboxnow.com6 Q+ F; k! S/ W, J1 M- ]
蔥段 ... 3～5段
- X) r' f+ K3 f薑片 ... 3片
' N1 V( W6 O' h$ @: x! F" e$ s$ |www3.tvboxnow.com高湯 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb" h* ^5 M* i$ K; C$ m$ P1 l
鹽 ... 1/2小匙
" {4 d& d. }2 m3 \* _/ {) Q8 C公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
3 W6 z3 x/ t6 ^& E$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 110公克
7 \1 X1 Z8 m+ c4 bwww3.tvboxnow.com沙拉油 ... 3飯碗
1 O* d7 Y4 o W" Q" ?6 ]公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙 公仔箱論壇! P: B( N. L6 e1 E8 b4 q7 P. ~
雞油 ... 適量公仔箱論壇/ w2 k6 W% B* v( R) l/ S
A 料www3.tvboxnow.com+ Z0 I) {- x/ ^3 C0 _3 a9 A0 I
鹽 ... 少許www3.tvboxnow.com5 c Y) J1 J, \6 o
奶水 ... 2大匙
3 O( f3 w! C( e3 E& r6 X& _0 b3 k公仔箱論壇B 料# D9 V& d6 Y7 f. [
筍片 ... 40公克
# ?$ L, g; g, ]洋火腿片 ... 75公克
9 f. P3 Y$ g$ {7 s- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 ... 6朵www3.tvboxnow.com8 _: G$ n' ^ ]" A) M7 U/ P) [! ]
芥藍菜 ... 2棵5 I. @1 O- B, H4 q: o
2 l9 M6 N0 A. J, ~ m9 Q! Swww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& M6 T% q& H8 c6 w
1 z! `. E' k: J' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：' a! r1 S9 j. B7 @4 ?% P
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y2 b+ Z* q6 v1 p
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。tvb now,tvbnow,bttvb! S |) n4 K! ^7 k. l- H0 I$ w
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
. Q Z$ i. [. Z! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb; A2 o( s' }: \7 \% n( A# O
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。8 F' q) V* [% P' V. K! \, t" v2 i. K
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。, I+ {' r. ]- R7 u9 L" m+ E$ N
tvb now,tvbnow,bttvb4 @/ U5 P) n2 L }
備註：
+ i$ K# v( |4 `; O9 {炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
& W, X7 ]6 F' M/ N |
發表於 2010-5-17 04:20 PM
| 