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糖.....少許www3.tvboxnow.com% t' z3 P/ {* I: k0 L( i
水.....150cc
, t3 `; i' X% G, e3 Y; \tvb now,tvbnow,bttvb豆乾.....6片$ }9 V) u* p: M( S
醬油.....90cc
$ f' q0 { O5 K- B+ [公仔箱論壇米酒.....1大匙
1 J6 Q$ w& z4 w/ U7 `五香粉.....少許
4 e% n, ?; o7 ]: \" h白胡椒粉.....少許
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6 u5 ~# G- B J: i6 c1 p; Ttvb now,tvbnow,bttvb作法
) B4 ?6 Z! V8 K6 J; y" a \& f$ J公仔箱論壇1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。 T9 x% T \( r4 R
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2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。
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3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。
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4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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