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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
" S% R7 u- M( k" U调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡+ T' h6 o2 L& ^6 y8 @ w4 T
% t6 Z* R3 o5 F. p做法：
# b* q6 d- k, Z7 Z, k1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f$ W" F8 G2 \7 i' h
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍! c4 I" ?1 Y0 j; C! J9 N$ y
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
9 w* q% S+ r( ^) i' Iwww3.tvboxnow.com4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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' P' t0 B& }! j5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H0 U& R! n- a) Z
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。www3.tvboxnow.com* Y9 C" `' [6 W0 J1 O
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。 L5 |2 |7 B1 \# f
8、最后撒入香菜淋香油即可。. I0 Z( y0 N5 c; g
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。公仔箱論壇, v# j3 C6 B' z1 X
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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