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' C$ n" w# Y8 `5 \8 i: W材料: (可做2杯)
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% j# f) j. `1 W/ ~& p1 q蛋黃2個
; w3 j3 t5 n1 ^6 g鮮奶1/4碗
+ W9 ~# o; A8 M- b% O' ]# }忌廉1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb5 ~ ^6 X3 M4 }$ m% U- i
糖一湯匙
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8 h' U. ~ I2 ]% o, {$ S; d5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)tvb now,tvbnow,bttvb/ Y/ B4 X6 Y* G1 k3 C. F/ B
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
& ~% @- K9 x" u. f* y4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可tvb now,tvbnow,bttvb0 x( R, L+ b2 y6 L4 j9 Z
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功2 c2 E$ V4 y. U7 s
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
- {% N* E7 I$ ]4 S4 h**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時9 [# T; P0 O2 R; }% t/ w0 U' I) C
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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