[甜品] 花生脆糖

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K6 B1 F# ~! A& Y6 H
糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙www3.tvboxnow.com' x1 K6 M! u! V6 R6 y: j) T7 c
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做法 公仔箱論壇% ^2 z4 _4 R% r1 e
1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。
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& ~1 F  e, T3 w  P2 `2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。$ \' _; U5 i6 n

! E$ h1 j/ N* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。公仔箱論壇" R/ O$ E* F& h4 b8 k
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4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。& {/ w  C! E! }* T+ {
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5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。  V6 _' B- h; ^2 O1 V* {

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花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。www3.tvboxnow.com6 Y- I( k8 @* n' \# B/ U, S8 A0 L

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