[旅遊資訊] 型住食上環西日燒鳥

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上環的必列者士街一向靜侷，餐廳蠔吧、二手古董店、私人住宅「各自為政」，寧靜又神秘。不過自從近日日式燒鳥店Yardbird進駐後，頓時變得好熱鬧。新店主打正宗日式燒鳥（Yakitori），格局卻絲毫沒有日本燒鳥店或居酒屋的影子，裝修反而入型入格；飲的是Cocktail，耳邊是Hip Hop音樂，客人盡是外籍型男美女，究竟是甚麼新玩意？tvb now,tvbnow,bttvb9 Y$ l: {" J' V, c6 g8 x( h( [: E& S
反傳統格局要知葫蘆裏賣的藥，就要問問外籍老闆兼總廚Matt Abergel。他是加拿大人，之前任倫敦過江龍名店Zuma的總廚，亦曾在紐約3星米芝蓮日本餐廳Masa烹調日本菜達4年，如今自立門戶，店子因而貫徹西日有型風格。裝潢沒半點日式感覺，分上下兩層，上層是站立式酒吧，下層是主餐區，白色牆身、黑色長桌加淺啡木椅子，還有開放式廚房，好Hip；型男大廚一邊燒烤，一邊與客人有講有笑，Casual又輕鬆。客人也以外國人和ABC居多，一到晚上人頭湧湧，邊聽着輕快的搖滾音樂，邊飲Cocktail食燒雞，又有加拿大籍品酒師和日籍調酒師駐場，外語滿天飛，氣氛熱鬧透頂。Matt說這裏正是他的Dream Restaurant，沒有Fine Dining的拘束，客人可盡情暢飲兼分享，正如這裏的House Rule：「Sharing is Caring」。tvb now,tvbnow,bttvb3 S4 r0 H8 t" F% U% T) ]

Heart $38 + p; v& W4 v3 o雞心味道甘香豐腴，但帶點羶，廚師特別加上大量葱花，吃起來更清香。 www3.tvboxnow.com; S- O: [2 n8 g5 p: z" V6 o0 M

Chicken and Egg Rice $128) K7 p- ?\" a! w' A0 q 日本珍珠米用雞的脂肪和雞湯煮得香濃入味，加入雞皮、荷蘭豆和半熟蛋，撒上大量葱花，吃時將飯和材料拌勻，惹味非常。 ! s6 X. i5 G1 c4 |2 A公仔箱論壇

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用新鮮靚雞也許你會疑惑，新派的西日燒鳥店，風味正宗嗎？絕對正宗！翻開餐牌，清一色吃燒雞，除了雞腳外，雞隻的任何部位，都會用來燒；大路的雞心雞肝雞腎雞胸固然有，亦有刁鑽的雞棰肉、雞臀、雞翼皮和雞膝；試過雞膝有嚼勁，雞臀好甘香，雞心滿口豐腴。為了讓客人嘗到最原始雞味，Matt堅持每天到上環街市買新鮮雞，有雞鮮味之餘，肉質也富彈性，而且不下醃料，簡單以鹽燒至皮脆肉嫩，比一般燒鳥店有水準。不過礙於地方有限，各款燒鳥皆每天清貨，賣完就算，所以謹記這裏的另一個House Rule：「Come Early, Come Often」。
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KFC $75公仔箱論壇6 t( m9 D! n* p/ R% m KFC的真正身份是Korean Fried Cauliflower，是創意素食菜式。將椰菜花蘸上麵粉，炸後沾滿自製韓式甜辣醬，甜甜辣辣，好香口！ : r/ K* @% {$ V4 g$ E) g8 p

Fried Chicken $140TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t+ R4 O4 I4 i 選用雞腿下方的部分，肉質嫩滑，先後用小火和猛火炸至香脆，保持肉汁。伴日本蛋黃醬吃，味道比一般炸雞更勝一籌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }9 L$ ~9 [6 B  j1 o5 q% M

落地大玻璃設計，景觀更開闊；街外路人經過，會有「To see and to be seen」的況味。 公仔箱論壇% N1 a! N) s) D4 a$ _; H7 E" ^

, ^: }$ `; s" M+ |' A) l$ Ptvb now,tvbnow,bttvb試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {# X+ c9 ?9 b0 l

老闆兼總廚Matt Abergel曾在紐約著名的Masa工作，及後來港任Zuma的行政總廚，對於日本菜瞭如指掌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |6 v6 l: `$ R; a8 M" D' y

Pickles $100www3.tvboxnow.com- v1 A1 ~% w  C& Y, Z- K 有多款漬物，如韓式泡菜、醃青瓜、醃薑片、醃小茴香等，佐酒一流，亦能令胃口大開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- V. c& H' ?" a9 z" U

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環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇4 t! I/ b7 L1 ?( j/ |: n- [8 M# \

Meatball $42 4 Z2 J! ^) m( s4 s( f/ b( }& k7 w6 dtvb now,tvbnow,bttvb雞棰拆肉後，加入洋葱粒和軟骨攪碎，炸成肉丸再燒，肉質鮮嫩，不失咬口，蘸上蛋黃醬汁同吃，更香甜。 0 s) H* _+ @4 ?  Nwww3.tvboxnow.com

Sweet Corn Tempura $85 8 A0 |7 B. e9 b2 ]* b' A; o+ g新鮮粟米粒加蛋黃和粉漿製成天婦羅，呈小球狀，極鬆脆香甜。   t8 }& p! R5 \tvb now,tvbnow,bttvb

% K8 y0 P* H7 K8 I: \公仔箱論壇好味指數：★★★★公仔箱論壇' _4 Q3 j; e5 w( n5 `
必食推介：Thigh、Meatball、HeartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O: X8 E$ V# ]9 q' j
人均消費：$300

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謝謝分享呦!!

andy952868

thanks!

hejuncong

很好的