[中式食譜] 番茄炒大虾

番茄炒大虾
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DIY烹制材料(两人份)www3.tvboxnow.com$ \2 H# t6 @5 c, z9 ]6 R. D- m# z
DIY材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇8 C5 d6 u) q& y% L: V
DIY调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)

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第一步
番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。$ |1 m) B) G- U# G8 e; @; Z7 Q

第二步
烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。

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第三步
倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。0 F8 x8 d' w0 @% j
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第四步www3.tvboxnow.com1 p4 W, ?) _0 \2 E% D* I
加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
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第五步tvb now,tvbnow,bttvb) y U: s) e; O0 N% Z- k
加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。

第六步www3.tvboxnow.com0 H; j% }* t: A6 }0 K$ V! g. L) K
续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。8 _7 P7 h; q/ ]. ^& a: T

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番茄炒大虾完成。公仔箱論壇0 D3 R" l/ @- Q  R% q0 u
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番茄炒大虾厨神贴士
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。www3.tvboxnow.com+ z1 ?& U& H+ d' h. l
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。公仔箱論壇1 l; w% R3 H, h
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。( S: V( R  c4 _
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。* h) c; ?( J  ^+ N( `

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