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【材料】：公仔箱論壇; {7 O& u! n$ Q3 [2 i K
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）www3.tvboxnow.com K4 E2 a' V4 a- \! c8 H% E) ]" F
咸蛋黄 6个公仔箱論壇1 ^3 {+ u. p1 T
乾葱末 少许公仔箱論壇. p8 [" t7 z2 _' s, k; {
脆浆粉 少许tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: t8 Q. X$ w0 S- v. I
蛋白、盐皆少许www3.tvboxnow.com. e0 [! w# v; ~. B
【做法】：
; p, a; u) Y w }7 }公仔箱論壇1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
/ M/ D6 E2 @7 v. H2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。( G$ y7 t4 _' @; y
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb# H) f7 X; \0 w: z7 j# K
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
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1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。0 j# P8 t- Z! L7 n7 O: C) g
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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