乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
8 W. x1 b2 \/ c* ^2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
$ s$ _: s4 C3 f) D; g5 D! j以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
. L6 H0 [' m" {) \: x: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕醃在醃料的調配上比較豐富， tvb now,tvbnow,bttvb- {* m- ^) U- `/ n' u
味道也更容易進入內部， 公仔箱論壇& B7 a; u; v% A' q; g! k
表皮與內部的入味程度接近，
% ^6 g+ ^+ g( }) M" F# F不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 x* O( Q: }/ c! x3 i
* E3 B. A2 _: ~www3.tvboxnow.com材料
% B s& g: |% m8 k4 U$ B雞翅 3隻
q% z/ C8 [1 ~. `8 {9 y+ _" f9 [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2顆 ! ?) R% ~6 p% p
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醃料
" b0 n9 v' v1 T( g7 O/ z6 V* L1 c$ e蒜頭碎 15公克
% S4 {) I7 k$ w5 A1 {3 l% o青蔥段 25公克
0 `9 C! D0 M3 pwww3.tvboxnow.com薑片 3片
# @2 D) ]) k% n7 ^; {' S( L) G花椒粉 適量
1 ?& e( e/ V a5 ]: h6 etvb now,tvbnow,bttvb醬油 2大匙
- ^( F# a' @; E- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T( G3 }8 O) @. l+ q9 }7 f
細砂糖 1小匙 www3.tvboxnow.com& k1 T1 v) N8 n( ^0 Y2 e. j
# J6 J$ O' m6 f% b7 }, V0 f裹粉
+ J6 M9 y4 ^5 I) Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 適量
! u6 a% f( o) X2 L+ Z公仔箱論壇泡打粉 1小匙
! }, K8 t* n) h3 c3 Q+ T+ y玉米粉 適量
7 F% @$ E) A% b# _$ u2 Q0 utvb now,tvbnow,bttvb椒鹽粉 適量
' D7 u$ k6 K" y, M8 c* Dtvb now,tvbnow,bttvb
' A& L e+ a3 n; h+ t) ~; s作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n) w9 x/ f8 M2 r3 h
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
) G$ V4 u: O7 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% v) N$ z( }: l
3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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9 T+ | T% q1 | i% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
. I. _( W, b' W7 c1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並再沾裹一次作法2裹粉。 tvb now,tvbnow,bttvb$ O7 D% c7 V# _9 [
! l% }/ u ]6 g$ m, o4 h+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， + r7 g/ s5 \4 n7 q
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， tvb now,tvbnow,bttvb. f! M% C4 z0 M1 w+ m$ \8 _( q2 U
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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