特色
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: L! E7 C# n9 Y+ k: u6 Xtvb now,tvbnow,bttvb 好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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用料公仔箱論壇$ W' X) {3 k9 L ~) G# ~' f) O
蝦仁 100g
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雞蛋清 30g
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澱粉 2湯匙(30g)
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. W) r$ N9 l% r* r4 r0 [# V# } 白砂糖 15g
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% `' D/ J2 C- P! u6 W 色拉油 50g4 @8 g+ D. d# H" E( c
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鹽 6gtvb now,tvbnow,bttvb0 Y2 p6 F3 e" ?" I- y+ v. e
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剩米飯 200g
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豌豆 20g+ P6 j- K3 ?& L; j# l: _& D
. k$ A4 G2 U8 R+ F* L 姜片 1片8 L% A* m" r I1 Z
8 m0 [+ `! ]# v }* _ 做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。www3.tvboxnow.com4 R" X) D8 N, K# L7 \
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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$ [3 b5 m2 z0 O6 Z公仔箱論壇 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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% {5 r; ^3 N3 |www3.tvboxnow.com 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。公仔箱論壇, v; ]. [. D1 X* B1 q- `
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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