材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料 ' T2 T7 U! W9 @4 b
糖 1茶匙
! v8 } c! x& a+ c2 l公仔箱論壇 油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. }8 V1 I5 k2 ^9 Q6 m
喼汁 1茶匙
, L9 |! V' r' x( u2 w5 D6 V8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
- K8 J( v$ f; T( r! {水 2茶匙www3.tvboxnow.com. g; I* ?9 `' q" ]
' _( ?+ |+ y$ G4 H+ P9 M+ N番茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K- m' E" Q& K) s. N, a
蒜蓉 3粒 . Q+ Y: \$ R. K9 i) ~! b
洋蔥 1/2個www3.tvboxnow.com. A: P# o# I! g' t9 k
蕃茄乾 4片
0 u5 S8 u7 w9 O) Xtvb now,tvbnow,bttvb九層塔(Basil) 適量公仔箱論壇9 a) @6 ~$ P8 Z, O, Y& _: O
大肉茄 4個
2 S$ `' |. w5 `' h4 u9 [9 d/ B4 [www3.tvboxnow.com紅酒 150ml 公仔箱論壇* }+ F% R' ~0 d, g
茄膏 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H4 W3 h: \3 w! s3 j
燈籠椒 1個 公仔箱論壇0 r7 A& P! i! `, u5 N9 F
牛肉湯 250ml
' Q: R8 J% b- k& v6 \混合香草 適量$ Y8 p) I) L6 m: k7 I& O
糖 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s9 ]8 [( m, N4 k
鹽 1茶匙公仔箱論壇4 `1 j) w# y, B6 O
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扁意粉 400g
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1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎公仔箱論壇4 D' {0 K. T( g3 ` r) k; ]$ R3 i
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. * A1 W9 u6 q' V- }6 K% |
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透0 o& `6 k4 W- |* S1 E7 q$ l4 ]# @) K
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
, E8 |% t; C' k% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時不時蓋check下, 炒幾下!)
: J1 q; ^2 e6 Z/ k2 m5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.公仔箱論壇( j2 z& e1 W/ q
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.) l b+ {/ q; j9 ?& X" ~0 @
TIPS:
9 v* `- A+ o7 l, |公仔箱論壇1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
; |3 J2 l* ~7 K- T. g, o: ^4 y! I7 I2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
7 k7 O) O3 ]5 c7 o% vtvb now,tvbnow,bttvb3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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