[中式食譜] 白葉燴鹿筋

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+ v8 e2 D! z3 r4 a' n/ h, Qwww3.tvboxnow.com
& }/ s5 {8 ]! H# ctvb now,tvbnow,bttvb材料
- ^* e: N, c; z/ d, w8 {7 j鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗: p+ |) V* V8 t) ]4 j% \

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做法
! n* ]* r  A% h/ t1 `公仔箱論壇1.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。
$ X5 E( B7 l; i( k) Y1 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q# G0 t' J% z( m  V
2.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。
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2 ^: v: v  c8 q8 t2 P5 V- u" ytvb now,tvbnow,bttvb3.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。www3.tvboxnow.com7 V1 [/ D7 w5 e7 D. H
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4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。
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於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。