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濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許公仔箱論壇" F. C( U/ s0 o0 t" U; ^2 `4 e) R8 n
7 p9 _. k6 l' N: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P& |' m+ D" F% v$ ~$ A# ~做法
/ e9 C* ~4 [+ H1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
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1 B9 {$ s% I3 G+ m% l4 Kwww3.tvboxnow.com2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。; C0 W0 U! X% |$ \) z
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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貼士
# ^! h- K3 D" f5 ?8 |7 B- S拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。7 p4 C* j/ N/ H4 C
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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