鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤
# p$ x0 y% |9 S% O8 Nwww3.tvboxnow.com 准备时间：15小时tvb now,tvbnow,bttvb4 h8 `6 z$ P( O2 G! V
制作时间：4分钟 B% ]4 K! V! m# F' S2 W. h5 i
主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
7 j5 [8 ?8 W" _* `& Y6 awww3.tvboxnow.com 配料：广东胜瓜40g
- B1 m1 N& t& z Z) O" u3 ? 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
$ i- S- M9 k) i: D9 U# q% G公仔箱論壇 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
5 y6 \* n7 X* \0 k公仔箱論壇 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
. y3 g. J0 D8 E/ p; t) i 创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用$ ~: p0 q5 S$ @1 b
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
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