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' q. H6 `' I# i4 mwww3.tvboxnow.com材料
0 W2 c8 {4 h @" @3 l* ^公仔箱論壇鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙
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做法& m7 ~8 [$ M! v3 T0 p r2 } ]( w
1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。: {2 L8 k2 H7 O% R0 n" j; k
3 N v& L! ?7 g公仔箱論壇2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。tvb now,tvbnow,bttvb g6 J' K" d! m$ L+ K( n$ ^
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。
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& c' W1 a0 M8 `" n! {9 t4 _; F" z4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。www3.tvboxnow.com' t5 P, F x8 {/ f7 A
# w8 F- w( ?! C2 {. \www3.tvboxnow.com5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。
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& e0 L2 E! p! V3 ]; q# Mtvb now,tvbnow,bttvb響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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