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. E: v) \. [) H% O材料︰
. C* _& g( [8 ^7 G& E) `5 }: ?) H公仔箱論壇糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k$ G7 K3 }5 e4 |* f
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做法：www3.tvboxnow.com8 s) Z4 ^0 w4 B& t- Q4 Q; j2 H
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。; l. i8 g' p; z# a9 p
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。www3.tvboxnow.com: p' x# u4 ~, R
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4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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: d6 }* m( z* D! C, t" Fwww3.tvboxnow.com5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。公仔箱論壇) x& S7 V5 |* p$ V. l9 S2 s# L7 F
5 ?& l% _1 M& e7 M" G6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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; k$ R: c/ T+ A: @$ F" a7 D( ]( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。tvb now,tvbnow,bttvb% a, K8 C0 U+ v' ?8 J& v/ m9 A6 t: U
+ d4 A2 ^4 l+ O3 f. |3 C* ?www3.tvboxnow.com8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。www3.tvboxnow.com3 I) y. ]& w0 x2 x9 V( X
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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