【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！ tvb now,tvbnow,bttvb+ ` O4 b1 r% k8 I, I
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洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成 % A. {2 c* n5 h! W- W% z
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日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。
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不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C/ ]! k; j. d6 ~0 L
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橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。
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日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 / _3 ^- }9 M, p9 x/ j* c- V, J4 [
0 x7 K( G# q5 g& W: t, C4 Z9 _; F8 Bwww3.tvboxnow.com洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高 www3.tvboxnow.com0 q) B( E# P" R( z: Z# ]$ K/ {: f6 x
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材料
7 k; S0 O& T+ ]4 |* Xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥1大顆。 - L" t/ O; ^$ M
橄欖油3大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb7 {, n4 v: i9 S( U; I0 g0 o' ]$ k, O
醋1／2大匙。
2 P, q2 z# n# c8 E9 R6 V檸檬汁適量。
. T. P8 [& y: N" ^紫蘇適量。
" N$ @% x0 m. }4 W+ n+ p. @, ^www3.tvboxnow.com芝麻粉適量。 . Y7 a' ] K: G! F9 C5 `0 V% ~
巴西里適量。 # N- b0 c5 b3 E' Q5 U' j" [
) C A" P/ h& E" L( P% H公仔箱論壇做法
9 _' ~+ ?1 W% n, |) [1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。
) }2 A4 T) m$ E5 P+ x0 v3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。 + a) p3 i/ ]8 k* Y5 \7 h* g
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吃法
) H- x, m, P& A- c9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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