【早安健康／張承宇報導】隨著年紀增長，骨骼的生長和破壞會漸漸失去平衡，讓骨質漸漸流失，而牛奶富含鈣質，是容易購買又能幫助預防骨質疏鬆症的好食材，在牛奶中加入檸檬，還能提升鈣質吸收率；除了直接飲用，日本檸檬專家更推薦在天冷時來鍋香醇濃郁、風味獨特的檸檬牛奶鍋，滿足味蕾的同時還能保護骨骼！
+ H: f1 \7 |: I" Nwww3.tvboxnow.com9 \' ^+ v- G% y# g& I
檸檬幫助增加鈣質吸收率，讓牛奶補鈣效果更好 www3.tvboxnow.com, C" ^1 X: k7 h v
公仔箱論壇; M4 {& A) y+ G0 W
日本縣立廣島大學保健福祉學部教授飯田忠行表示，許多高齡者有骨質疏鬆困擾，一跌倒就容易骨折，推薦檸檬和牛奶一起吃來改善，檸檬中的檸檬酸能提高牛奶的鈣質吸收率。在日本健康節目中，曾針對居住在檸檬產地的一位79歲女士進行骨密度測試，發現他的骨密度竟然只有40歲左右，相當驚人。
; s) @" U8 _; f3 G! e4 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; D# [4 b, a1 e4 V$ ?. o" u; C
日本靜岡縣立大學教授橫越英彥曾進行過一項研究，發現牛奶和檸檬汁同時攝取，可能增加鈣質吸收率高達30％。該研究將實驗小鼠分為4組，進行為期4周的實驗： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x, g) [! @$ R8 @8 Y( Y
www3.tvboxnow.com) U8 P0 _7 z- ]9 Y$ B+ {" i- ]# k
- 一般飲食。
- 一般飲食＋檸檬汁2％。
- 一般飲食＋牛奶8％。
- 一般飲食＋牛奶8％＋檸檬汁％。
' B$ g( f4 e; f
結果發現只吃一般飲食的小鼠鈣質吸收率只有約60％，而同時攝取牛奶和檸檬的小鼠鈣質吸收率達80％以上。橫越英彥指出，這可能和檸檬中的檸檬酸具備螯合作用有關，能幫助鈣質更容易溶解於水中，讓腸道更容易吸收。 ! t4 m' T& y: ]& e7 |; |0 a
# O6 {* F+ m5 t. r; l+ ?在日本健康節目中，也推薦了一道簡單的檸檬牛奶火鍋，除了利用檸檬來提高牛奶鈣質吸收率，還會再加入味噌增添風味，日本中央味噌研究究所研究報告也指出，味噌富含大豆異黃酮，能幫助防止人體破壞骨骼的作用、避免骨質流失。 tvb now,tvbnow,bttvb& }( e- u* C$ r& l( X+ A* V* q! _: A
n" s+ Z0 v/ e4 w" z
檸檬牛奶鍋這樣做既簡單又快速
, J1 E' I/ o) \ j. A1 U* qtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 g( p8 n! C1 o, S; ?
材料
& O Y# `1 D, s" R+ Ywww3.tvboxnow.com高麗菜、胡蘿蔔、豆芽等火鍋蔬菜，以及豬肉等肉片皆依喜好適量。
8 |% L! d3 _: h5 v. @$ X9 y! Gwww3.tvboxnow.com味噌、牛奶適量。
1 f C$ X! K% c& y% |/ ^3 Utvb now,tvbnow,bttvb檸檬約1顆份。
( b6 B8 A! C& D0 W) Ltvb now,tvbnow,bttvb
5 ?: }1 w- Y% x- ~; L: Atvb now,tvbnow,bttvb做法
8 p1 T) O" W5 n' G7 e# `將所有食材確實洗淨、切片，在鍋中先放入處理好的蔬菜及肉片、檸檬片，再將味噌和牛奶混合注滿鍋中（不加水），開火烹煮火鍋料至熟就完成了。 |
發表於 2019-1-22 09:39 AM
| 
