【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！ www3.tvboxnow.com2 v; X! v0 A2 a X: n! T
: w8 F! W# D! j9 ?) K8 ? k公仔箱論壇乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓 7 z O/ |# o( @5 O
1 ]1 t+ q1 \; q: A公仔箱論壇日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。
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吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。
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( h6 j% o5 p' N9 ]& w) D9 r日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。
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吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。
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% e$ c1 l) `, bwww3.tvboxnow.com簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓
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. q! _! \5 C4 l, g n節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜：
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8 N" n1 w5 A9 Q N材料 - a' S# V. p/ K: R1 S% t C/ o
乾香菇10朵。
( B% j0 J" p3 m" X( N公仔箱論壇生薑30g。 www3.tvboxnow.com( s' _! o1 ]' X# i& {. Z @) z
鯷魚6片。
" }% s8 W6 m k. A8 u# B3 T2 b% O橄欖油8大匙。
7 O: c$ c* f2 I9 u, Z. j3 B# `+ Ktvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒2支。 www3.tvboxnow.com1 m. O0 B2 s" v m: n
大蒜1瓣。
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做法
& o- e- h: q6 c. s: ?+ l. f3 i5 d公仔箱論壇- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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