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紅鯽 1條、粗鹽 2斤、蕉葉 2片、水草 1條、連殼帶子 6隻醃魚料︰薑絲 50克、糟滷 1湯匙、橄欖油 2湯匙、粗鹽 2茶匙
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做法, `+ B! h3 s+ T& ~9 E' y' Z& I" b4 d
1.將粗鹽及糟滷抹勻魚肚內，放入薑絲，於魚身抹上粗鹽，淋上橄欖油醃 15分鐘。
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$ E3 m, \5 m( i- n0 @0 U# M2.用蕉葉將魚包起，用水草紮好。* S# o! U/ t2 `# A. s: F
- w6 ]# ~9 v R( T+ p公仔箱論壇3.打開帶子殼，將帶子裙邊及內臟去除，將殼合上。, Q: i" a$ ]2 U" c, V- k* N6 `& x
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4.焗盤鋪上牛油紙，先灑一層粗鹽，放上魚，用粗鹽堆起成鹽山，插上帶子，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘即成。
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發表於 2010-6-24 06:56 AM
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