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材料
: ^. q% X+ b- }! [: |; g) X2 H8 C麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）+ R* l* k/ v( w& M' l5 v$ ]
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb9 h6 k$ _: \9 t9 j# Z( r. _
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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/ S+ u* x% k7 H. }: c* O0 `www3.tvboxnow.com2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。公仔箱論壇& B! Z) L% V& H
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。, \4 a. u' d M; y
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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