银映凤凰汤 准备时间：4小时
: p5 ^7 x' }% h& X3 P, K/ e, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：4分钟www3.tvboxnow.com8 H* k ~# _6 r/ j6 u
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
6 ^0 T7 R, t+ I/ Nwww3.tvboxnow.com 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g公仔箱論壇! Z1 J' u P& P4 G' ]' x
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
( l5 D" r0 I1 ~8 Ewww3.tvboxnow.com 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
$ f# i0 ]) H9 p/ b2 k( r 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
0 K4 a x% l( T9 [' g0 q. |7 Owww3.tvboxnow.com 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。公仔箱論壇3 ~! @- K1 k7 ?$ B8 D/ J: C" s/ n
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
: L3 }/ ?$ d5 z Rtvb now,tvbnow,bttvb 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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