[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤　　准备时间：4小时公仔箱論壇, r' C8 v6 j( o3 D
　　制作时间：4分钟' ], y# \) x+ L- O2 p% E
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p- A" H5 l; _# y/ ^: A
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gtvb now,tvbnow,bttvb4 t; A# x1 Z) V3 m+ g4 i
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
3 ^0 E$ D- z# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
& s3 m+ l6 D0 p　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
# ]# _- l: ?( t& U; \& l9 }5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
& z4 v; Z( Y+ M. \- x8 J　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
% m  |7 c, C$ T+ U　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味