鲜虾珍菌汤% Q" F( L$ A; C/ x! z" q. i0 h$ U
准备时间：15小时www3.tvboxnow.com' N @7 f R% `1 s
制作时间：4分钟
: k) [4 B3 l# v1 _% x: }公仔箱論壇 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g8 f! S5 ~! }, K
配料：广东胜瓜40g
3 F$ c* j8 ~5 Q2 Z8 p 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
+ i0 A. C5 l v- h 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；www3.tvboxnow.com. q& c7 H9 N: G, n
3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。4 x7 M7 Y6 L) L& ^; v( b- u9 e. v
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
$ {* K8 j6 v8 o1 t) `& W* y: D 烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-7-4 12:13 AM
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