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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：) S0 x9 N( Z& U
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。www3.tvboxnow.com' L/ _7 S8 v3 I. a' K
/ M7 ~$ w8 ~; F$ H+ @做法：
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
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2、胡萝卜10克去皮擦碎；
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。) h2 d1 [# R! q, Y. R
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4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
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7 b: g! J5 E' D- A0 Ktvb now,tvbnow,bttvb5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；www3.tvboxnow.com5 N, ?! `* i+ G$ f
B# Y; w, g% [5 {6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
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, R) K0 E# Z, |% j$ a! D" a特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
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再来做田园鸡肉饼（7份）
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原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q# T' n3 C3 O, Y8 q! }& e& u
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调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l& z6 C4 Z- e
! c7 L2 c7 D9 K' p- Q+ d3 Y$ N1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；- i. m/ n% z+ ]8 c" o8 |1 g# `
* N5 Z7 q. H. r, Z公仔箱論壇2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；
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3、拌匀；
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$ c+ Z; |$ I* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
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5、沾裹上面包屑；
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/ z+ |2 M$ [& T- b5 g8 I2 Ttvb now,tvbnow,bttvb6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。tvb now,tvbnow,bttvb! l( ~! H6 ^! _5 @6 s" j% D$ S
! X# ~# o: k% C$ N2 B3 K3 Z( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c m* S, ?: i$ q9 ^5 L$ u. W
4 y& I* J M! M' [贴士：3 h( i. [7 U3 Q' E/ s" W# U4 s
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。- j. K" V* t4 W! z9 n- W, r
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% k3 `+ X! ?4 v+ j# R最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
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( V3 Q8 g7 L$ A# g5 s$ p公仔箱論壇非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
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1 [6 m0 S6 H* R3 F/ g, M' dtvb now,tvbnow,bttvb没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。公仔箱論壇7 b1 U, M4 _, t6 v2 _4 U9 h8 y
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鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。8 D2 ^' H6 G+ Q2 O; I
- U% L& K) K9 t活力的早餐也可以轻松享用！www3.tvboxnow.com) k& g) E$ @4 D$ [9 v1 @; @
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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