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0 H: c0 X" U& `8 G+ O; I/ v4 Otvb now,tvbnow,bttvb材料
+ F( D1 S6 B! n' M9 m7 o twww3.tvboxnow.com鰻魚 1/3條、白飯 2大碗汁料：鰻魚頭及骨 1條、日本醬油１ 1/2杯、味醂 1杯、清酒 1/2杯、砂糖 250克、山椒粉少許、澤庵漬 6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" a* k- b7 U* {. r; D( Q
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0 I3 [. N% X1 ^# }2 K' q6 \www3.tvboxnow.com做法! V$ p- l. O1 v- J% v: Z! N1 P& `6 _
1.鰻魚劏好，頭及骨放燒爐略燒香。
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2.清酒及味醂拌勻放煲內用中火煮滾 2分鐘，讓酒精揮發掉，放入鰻魚頭及骨煮 15分鐘，加日本醬油及糖再煮 15分鐘以上至合適濃度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% m0 R' ?% f+ U" v
3 D3 y4 J6 p9 B! A7 U G- Fwww3.tvboxnow.com3.魚肉用竹籤串好撐直，燒熱燒爐及網架，放上魚肉燒兩面至乾身，放蒸籠以大火蒸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' p# X9 W5 M: I: x- E3 H2 }
) H- s7 }/ a4 w7 S4.再將魚肉放上爐面燒，邊燒邊抹上（ 2），燒至兩面乾身入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J2 m3 e9 P2 f2 x$ A. \: f
& x7 K6 U( V8 k, n$ V$ v公仔箱論壇5.將燒好魚肉放上飯面，再放上澤庵漬片及淋上適量（ 2），撒上山椒粉即成。
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貼士鰻魚蒸過再燒是關東人做法，燒完會比較軟滑；關西人是直接由生鰻燒到熟，就乾身入味。 tvb now,tvbnow,bttvb( W2 T- K2 m' g2 F3 Q$ O
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發表於 2010-7-6 12:06 PM
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