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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 \) U; Q( m0 E& _0 c9 X& M5 b
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升www3.tvboxnow.com8 D+ h _/ _- d4 U( I
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- ?! M2 X- R2 V. C3 W5 L0 g5 y, V* O做法
. t# l1 \6 }8 m6 _) h公仔箱論壇1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ U( `3 e3 U9 ^: @
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# Q# U2 T) s4 Z: Z
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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