【材 料】 公仔箱論壇' o! R! V3 u2 p8 V5 H
' H l3 G4 @+ S/ m紫米 100公克
( @0 H+ B( J2 s% Q8 G長糯米 100公克
; N$ ]# J! J `0 M- ~# f" N公仔箱論壇水 180㏄
# A' z( H: f# u5 u, f3 Q公仔箱論壇雞胸肉 100公克
: A. [6 }5 `5 ywww3.tvboxnow.com紅蘿蔔丁 適量 www3.tvboxnow.com( F& b7 I# ~4 S' Y6 {1 y7 W2 ^
低筋麵粉 適量 公仔箱論壇 ?7 W* c. }" L% }3 c
蛋液 適量 www3.tvboxnow.com, G' K- D1 ~( z& ?8 q: u( _" n" ?* _
麵包粉 適量
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【調 味 料】 www3.tvboxnow.com# Q4 _; _$ d& Y) N; _
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鹽 少許
! v7 a0 v9 ? L+ Y; k公仔箱論壇細砂糖 少許 www3.tvboxnow.com* [; S. N' }) J
白胡椒粉 少許 www3.tvboxnow.com1 P( X: z' z! b+ r/ Q. l
米酒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 W+ h+ I2 t/ v" {
太白粉 少許
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【做 法】 / l$ w* q; y! w/ S$ l& e+ m- A
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。) S9 W3 M$ Q. O: g: V' {
* t6 q% T: j) Z/ Z& m0 ~8 P3 A2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。# K) }4 ?. U7 ]& u
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3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。
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5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。 |
發表於 2010-7-16 10:00 PM
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