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1 y5 d7 d. F& S9 _' y& w材料
5 Z% [, l/ W" ?" ~% L/ a/ _, L+ s公仔箱論壇鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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% j. R8 ^) c8 P$ Q* M7 L* o2 Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料. ?, z2 n4 P/ `9 ?8 ]% @
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙
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做法
0 k" ]0 d. ~3 C% c+ c1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。公仔箱論壇0 H7 J+ }5 s; F
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2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! E9 V' W8 u6 j- K7 f. S; `4 H6 |& ?
) |$ e. X3 p% A( S7 X公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。$ q8 F0 n% M7 B: I$ @
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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