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: m: J+ m- Z3 o8 `% v1 y* l* z1 A材料公仔箱論壇5 U& j& [3 v- S+ x& J. b. n
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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7 ^ D5 n9 ]3 |5 g/ ~: I汁料
6 \- l' q; ~; e% P2 t2 A# r0 f雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量, ^2 @6 D) |$ }, Z
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. `. W4 P; Q& f3 F8 b6 I6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B$ n; B, L+ M \3 S( L1 B. q/ {9 ?
做法: T; L' h6 D- b
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。6 x1 E$ t6 n" U5 }& b
9 y/ D5 H3 \8 V2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。www3.tvboxnow.com/ N+ N2 i& L6 C1 C P
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貼士
- J- L/ R& F; S3 Awww3.tvboxnow.com硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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